A chef Gisele Gimenez, proprietária do restaurante Cantinho da Gi, localizado na Colônia de Pescadores Z3, em Pelotas, foi uma das convidadas do Festival de Gastronomia promovido pelo Senac durante a Fenadoce.
A participação foi marcada não apenas pela apresentação de uma receita tradicional, mas também pelo compartilhamento de uma trajetória construída com muito trabalho, persistência, qualificação profissional e amor pela comunidade onde vive.
Diante do público, Gisele preparou sua conhecida receita de bolinho de peixe, um dos pratos que ajudam a representar a identidade gastronômica da Colônia Z3. Enquanto desenvolvia a atividade, a chef contou detalhes de sua caminhada como empreendedora e emocionou os visitantes presentes no espaço.
Antes de comandar um restaurante especializado em pescados e frutos do mar, Gisele iniciou sua trajetória comercializando pães caseiros de bicicleta pelas ruas da comunidade.
A atividade, que começou de forma simples, tornou-se o primeiro passo de um projeto que cresceria ao longo dos anos. Com dedicação e a confiança dos moradores, ela conseguiu abrir uma padaria e ampliar gradativamente o trabalho.
Formação profissional transformou o empreendimento
Em busca de novos conhecimentos e de melhores condições para desenvolver o negócio, Gisele procurou formação na área de Gastronomia no Senac Pelotas.
O aprendizado permitiu que a empreendedora aperfeiçoasse técnicas, desenvolvesse receitas e ampliasse sua visão sobre gestão, atendimento e valorização dos ingredientes encontrados na própria região.
A partir desse processo, o Cantinho da Gi foi sendo transformado em um restaurante voltado especialmente à culinária com peixes, camarões e outros produtos ligados à tradição da Colônia Z3.
O estabelecimento tornou-se conhecido pela qualidade dos pratos, pelo atendimento próximo e pela valorização dos sabores que fazem parte da história das famílias de pescadores.
Entre as principais opções do cardápio estão os bolinhos de peixe e o risoto de camarão com abacaxi. O restaurante funciona de quinta-feira a domingo, durante o período do almoço.
Reconstrução após as enchentes
Durante a participação no Festival de Gastronomia, Gisele também falou sobre um dos momentos mais difíceis de sua trajetória.
As enchentes registradas em 2023 e 2024 atingiram diretamente a Colônia Z3 e causaram danos significativos ao Cantinho da Gi. Parte da estrutura do restaurante foi destruída, afetando o funcionamento do estabelecimento e comprometendo anos de trabalho.
Mesmo diante das perdas, a chef não desistiu. Com o apoio de clientes, amigos, empresas e pessoas que contribuíram por meio de doações, o espaço foi reconstruído.
A mobilização demonstrou a relação de confiança criada entre Gisele e a comunidade. Também evidenciou o reconhecimento conquistado pelo restaurante ao longo dos anos.
A reconstrução representou mais do que a recuperação de um empreendimento. Para a família, os colaboradores e os moradores da Colônia Z3, significou a retomada de um espaço que ajuda a divulgar a gastronomia, a cultura e o modo de vida da comunidade pesqueira.
Representatividade e inspiração
A trajetória de Gisele é considerada um exemplo de empreendedorismo feminino e de valorização das potencialidades locais.
Ao começar vendendo pães de bicicleta, buscar formação profissional e transformar o próprio negócio em uma referência gastronômica, ela demonstra como o conhecimento e a persistência podem gerar oportunidades.
Sua história também reforça a importância das mulheres na economia da Colônia Z3. Muitas delas atuam na pesca, na preparação de alimentos, no comércio, no artesanato e em diferentes atividades fundamentais para o desenvolvimento da comunidade.
A participação na Fenadoce permitiu que esse trabalho fosse apresentado a um público ainda maior. O espaço do Festival de Gastronomia reuniu visitantes interessados em conhecer receitas, histórias e experiências de profissionais ligados à culinária regional.
Além de preparar o bolinho de peixe, Gisele levou ao evento a memória das famílias da Z3 e a identidade de uma comunidade que encontra na Lagoa dos Patos, na pesca e na gastronomia importantes fontes de trabalho e cultura.
Festival de comidas típicas
Durante a atividade, a chef também convidou o público para participar de um festival de comidas típicas da Colônia Z3, que será realizado no Cantinho da Gi no domingo de Dia dos Pais.
A programação deverá reunir pratos ligados à tradição da comunidade, oferecendo aos visitantes a oportunidade de conhecer diferentes sabores e apoiar um empreendimento local.
A iniciativa também contribui para movimentar a economia da Colônia Z3 e aproximar moradores de outras regiões da cidade da cultura pesqueira.
A história de Gisele mostra que o Cantinho da Gi vai além de um estabelecimento gastronômico. O espaço representa resistência, reconstrução, empreendedorismo e orgulho pela comunidade.
Da venda de pães caseiros de bicicleta à participação em um dos principais eventos gastronômicos da região, a chef construiu uma trajetória que inspira e ajuda a levar o nome da Colônia Z3 para toda Pelotas.
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