A Feira Nacional do Doce segue movimentando o turismo, a cultura e a economia de Pelotas durante sua 32ª edição. Realizada entre os dias 15 de julho e 2 de agosto de 2026, a Fenadoce tem como tema “Doces Aventuras de Pelotas: uma jornada mágica” e oferece ao público a oportunidade de conhecer receitas tradicionais, novos produtos e diferentes aspectos da história gastronômica do município.
Reconhecida como um dos principais eventos do calendário local, a feira reúne docerias, produtores, comerciantes e visitantes no Centro de Eventos Fenadoce. A expectativa dos organizadores e dos expositores é de que a movimentação contribua para ampliar as vendas, fortalecer os empreendimentos do setor e divulgar ainda mais a tradição doceira de Pelotas.
Um dos trabalhos desenvolvidos antes e durante o evento está relacionado ao controle de qualidade dos doces comercializados. A Associação dos Produtores de Doces de Pelotas realiza ações de orientação, acompanhamento e fiscalização junto aos fabricantes, buscando garantir que os produtos mantenham os padrões estabelecidos.
Os doces tradicionais de Pelotas possuem o selo de Indicação de Procedência concedido pelo Instituto Nacional da Propriedade Industrial. O registro ajuda a proteger as características das receitas, os métodos de fabricação e a identidade histórica dos produtos, que fazem parte da formação cultural e gastronômica do município.
Para assegurar que os critérios sejam cumpridos, a associação conta com um conselho regulador. O grupo realiza inspeções e acompanha diferentes etapas da produção, observando fatores como armazenamento, temperatura, peso, tamanho e apresentação dos doces.
O trabalho não começa apenas com a abertura da Fenadoce. Antes do início do evento, as fábricas também passam por verificações e orientações. A medida busca assegurar que as condições de produção estejam adequadas e que os produtos apresentados aos consumidores mantenham as características esperadas.
Além de preservar as receitas tradicionais, as docerias também investem em novas criações. A proposta é ampliar o cardápio e oferecer experiências diferentes aos visitantes, utilizando ingredientes que fazem referência a costumes e elementos conhecidos da cultura pelotense.
Entre as novidades apresentadas na 32ª edição estão o brigadeiro de bacon e o doce charqueada. As duas receitas são autorais e têm despertado a curiosidade do público que passa pela feira.
O brigadeiro de bacon foi criado pela doceria Dona Xica. Conforme a proposta apresentada pelo estabelecimento, a receita busca aproximar duas paixões gastronômicas encontradas em Pelotas: os doces e o tradicional xis.
O produto possui uma massa preparada à base de leite condensado. Depois de enrolado, o brigadeiro recebe uma cobertura feita com farofa e bacon. A finalização é realizada com uma pitanga de mousse de chocolate branco e um pequeno pedaço de bacon frito colocado sobre o doce.
A criação foi desenvolvida por Maicon Bica, um dos proprietários da doceria. A família atua há quase 50 anos na produção de doces e decidiu apresentar uma receita diferente durante a edição deste ano da Fenadoce.
Outra novidade é o doce charqueada, produzido pela doceria Santa Clara. A receita procura estabelecer uma ligação com o período das charqueadas e com a importância histórica da produção de charque para o desenvolvimento de Pelotas.
Apesar do nome, o doce não possui charque entre seus ingredientes. A preparação é feita com leite condensado e caramelo salgado. Depois, o produto é enrolado, coberto com cereal torrado e finalizado com flor de sal.
Conforme a gerente da doceria, Daiane Xavier, a proposta é oferecer ao visitante uma opção diferente e, ao mesmo tempo, criar uma referência à história do município. O contraste entre o doce e o salgado faz parte da identidade da receita.
As novidades demonstram que a tradição doceira pelotense continua passando por transformações, sem abandonar as referências históricas que contribuíram para tornar Pelotas conhecida nacionalmente pela produção de doces.
Ao lado de produtos tradicionais como quindim, camafeu, bem-casado, olho de sogra, ninho e pastel de Santa Clara, as receitas autorais ampliam as possibilidades disponíveis ao público e ajudam as docerias a alcançar novos consumidores.
A Fenadoce também representa um espaço de divulgação para pequenos e grandes produtores. Durante o evento, os visitantes podem conhecer diferentes técnicas, acompanhar atividades gastronômicas e experimentar receitas que combinam tradição, criatividade e ingredientes regionais.
O controle realizado pela Associação dos Produtores de Doces de Pelotas busca garantir que o crescimento do setor ocorra com qualidade e respeito aos padrões estabelecidos. A fiscalização, a orientação aos fabricantes e a preservação das receitas tradicionais são consideradas fundamentais para manter a credibilidade dos produtos.
Com sabores conhecidos e novas combinações, a 32ª Fenadoce reforça a importância da cultura doceira para Pelotas. O evento segue até o dia 2 de agosto, reunindo gastronomia, turismo, comércio e história em uma programação destinada aos moradores da região e aos visitantes de outras cidades.
Postado por Portal Oficial do Pelotas Notícias — @pelotasnoticias
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